٦ طرق لذيذة لعمل وصفات بالدجاج. وصفات رمضانية رئيسية بالدجاج حلقات مطبخنا اليمني لطبخ رمضان
Six amazing chicken recipe. Great ramadan iftar recipe s with chicken.
وصفة الدجاج # 1
دجاج مشوي مع الخضار والزيتون
بطاطس
كوسة
فلفل حلو
بصل
طماطم
جزر
ثوم
زيت الزيتون
ملح
فلفل اسود
كمون
فلفل أحمر
كركم
امزج كل شيء
عصير ليمون
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة ثوم مبشور
زيت الزيتون
ملح
فلفل اسود
نصف ملعقة كبيرة من الزعتر
نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
نصف ملعقة كبيرة كمون
نصف ملعقة كبيرة بابريكا
ربع ملعقة كبيرة كركم
امزج كل شيء
اشوي الدجاج
نضيف الدجاج المشوي
زيتون
قم بتغطيته بإحكام
ضعها في فرن مسخن على حرارة 400 درجة فهرنهايت ، 200 درجة مئوية
لمدة 45 دقيقة
وصفة الدجاج # 2
دجاج مشوي مع تتبيلة بهارات خاصة
طماطة واحدة
حبة فلفل حار
ثلاث فصوص ثوم
عصير ليمون
ملعقة كبيرة خل
ربع كوب زبادي
ملح وفلفل
زيت الزيتون
امزج كل شيء
1 ملعقة صغيرة بابريكا ، كمون ، كركم ، زعتر
ضعها في فرن مسخن على حرارة 400 درجة فهرنهايت ، 200 درجة مئوية
لمدة 1 ساعة
وصفة الدجاج # 3
وصفة الكبسة بالدجاج المقلي
دجاجة كاملة
ملعقة كبيرة خل
ملح
: ملعقة صغيرة من
فلفل اسود
كمون
فلفل أحمر
كركم
توابل
يقلى الدجاج بالزيت الساخن
مقلي من الجهتين
نخرج بعض الزيت ونقلي البصل في نفس المقلاة
فلفل
طماطم
بقدونس
اطهي الدجاج على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة
أضف كوبين من أرز بسمتي مغسول ومنقوع
ماء ساخن
على نار عالية حتى تنخفض كمية الماء
ثم على نار خفيفة
اتركه يطهى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز بالكامل
وصفة الدجاج # 4
وصفة كاري الدجاج
ملعقة صغيرة من
كمون
كزبرة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة من
حب الهال
قرنفل
قرفة
أوراق الغار
توضع جانبا حتى وقت الاستخدام
بصلة
ملعقة كبيرة من الثوم والزنجبيل
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار الأحمر
نصف ملعقة صغيرة كركم
الفلفل الحار
دجاجة كاملة
نضيف البهارات المطحونة
ملح
إلى الطماطم الكاملة
دع الدجاج يطهى مع المكونات المضافة لمدة 5 دقائق وتقلبه بين الحين والآخر.
ماء ساخن
على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج لمدة 20 دقيقة تقريبًا
كزبرة
وصفة الدجاج # 5
دجاج مشوي مع أرز
عصير ليمون
ملعقة كبيرة زعتر
تحضير معجون التوابل
بصل
ثوم
فلفل حلو
الفلفل الحار
طماطم
1/4 كوب زيت طبخ
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملعقة كبيرة من:
فلفل أحمر
كمون
كركم
فلفل اسود
امزج في الخلاط
انقع الدجاج في نصف مقدار معجون البهارات
انقع في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر
ضع في وعاء تحميص
ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 400 درجة فهرنهايت ، 200 درجة مئوية لمدة ساعة و 15 دقيقة تقريبًا
استخدم باقي التتبيلة للأرز
زيت الطهي
ملح
خذ حصة صغيرة من الصلصة
يُضاف نصف الأرز المطبوخ إلى خليط التوابل المتبقية
أضف باقي الصلصة
ماء ساخن
يترك الأرز لينضج على نار خفيفة حتى الأرز لمدة 30 دقيقة
وصفة الدجاج # 6
دجاج كراهي
تقلى الدجاج بكمية قليلة من الزيت
ملح
ملعقة كبيرة ثوم زنجبيل
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة هيل
فلفل حار
4 طماطم
أضف القليل من الماء
على نار عالية لمدة 5 دقائق
قم بإزالة جلد الطماطم
اهرسي الطماطم
ملعقة صغيرة جارام ماسالا
ماء ساخن
نصف كوب من الزبادي
#1
Roasted chicken with vegetables and olives
Potato
Zucchini
Bell pepper
Onions
Tomatoes
Carrots
Garlic
Olive oil
Salt
Black pepper
Cumin
Paprika
Turmeric
Lemon juice
One tbsp of vinegar
One tbsp of grated garlic
Olive oil
Salt
Black pepper
half a tbsp of oregano
Half a tbsp of onion powder
Half a tbsp of cumin
Half a tbsp of paprika
A quarter of a tbsp of turmeric
Mix everything
Grill the chicken
Add the grilled chicken
Olives
#2
Roasted chicken with a special spices marinade
One tomato
One chili pepper
Three cloves of garlic
Lemon juice
One tbsp of vinegar
A fourth of a cup of yogurt
Salt and pepper
Olive oil
Mix everything
1 tsp of paprika, cumin, turmeric, oregano
#3
Kabsa recipe with fried chicken
One whole chicken
One tbsp of vinegar
Salt
1 tsp of:
Black pepper
Cumin
Paprika
Turmeric
Oregano
Fry the chicken and hot oil
Fried from both sides
Take some of the oil out and saute the onions in the same pan
Bell peppers
Too whole tomatoes
Parsley
Add two cups of washed and soaked basmati rice
Hot water
#4
Chicken curry recipe
One tsp of:
Cumin
Coriander
1 tsp of Black pepper
¼ of a tsp of:
Cardamom
Cloves
Cinnamon stick
Bay leaves
Set aside until time of use
Onion
One tbsp each of garlic and ginger
One tsp of red chili powder
¼ tsp of turmeric
Hot peppers
A whole chicken
Add the ground spices
Salt
To whole tomatoes
Hot water
Coriander
#5
Roasted chicken with rice
Lemon juice
One tbsp of oregano
Prepare the seasoning paste
Onions
Garlic
Bell pepper
Hot peppers
Tomatoes
1/4 cup of cooking oil
One tbsp of vinegar
One tbsp of tomato paste
One tbsp of:
Paprika
Cumin
Turmeric
Black pepper
Blend in the blender
Marinate the chicken using half the portion of the spice paste
Use the rest of the marinade for the rice
cooking oil
Salt
Take a small portion of the sauce
Add half cooked rice onto the remaining spices mixtures
Hot water
#6
Karahi chicken
Fry the chicken small amount of oil
Salt
One tbsp of ginger garlic
One tsp of red chili pepper
One tsp of cumin
One tsp of coriander
Half a tsp of black pepper
Half a tsp of cardamom
Hot pepper
4 tomatoes
Add a little water
Over high heat for 5 minutes
Mash the tomatoes
One tsp of garam masala
Hot water
Half cup of yogurt
Credit: YouTube/مطبخنا اليمني Our Yemeni Kitchen
