“ยำดอกเฟื่องฟ้า ทอดกรอบ” Spicy flowers Salad, Thai Salad Recipes
วันนี้มีเมนูอาหารแแปลก อร่อยฟรุ้งฟริ้งมานำเสนอค่ะ เป็นเมนูยำแซ่บ ๆ จากดอกเฟื่องฟ้าทอดกรอบ ทำง่าย เหมาะเป็นอาหารว่าง และเป็นเมนูเพื่อสุขภาพได้ด้วยนะคะ ได้ทั้งประโยชน์จากสรรพคุณดอกเฟื่องฟ้า ที่ช่วยบำรุงหัวใจ ทำให้เลือดไหลเวียนได้ดี และยังช่วยเพิ่มความแปลกใหม่ให้เมนูอาหารยำมื้อนี้ด้วยค่ะ
แต่ดอกเฟื่องฟ้าก่อนนำมาปรุงควรล้างให้สะอาด เพราะอาจมีฝุ่นสะสมอยู่ และดึงเกสรออกก่อนนะคะ เมนูนี้แปลกแต่อร่อยมื้อนี้ ต้องลองค่ะ มาดูวิธีทำกันเลยจ้า
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม :
– ดอกเฟื่องฟ้า – แป้งทอดกรอบ หรือแป้งสาลี
– เกลือป่น – น้ำมันสำหรับทอด
– น้ำเปล่าเย็นจัด – พริก
– น้ำปลา – น้ำมะนาว
– น้ำตาลปิ๊บ – น้ำพริกเผา
– ผักชี – หอมแดง
– หมูสับ – ถั่วทอด
วิธีทำ
1. ล้างดอกเฟื่องฟ้าให้สะอาด และดึงเกสรออก ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็น ใช้น้ำเย็นจัดจะช่วยให้ส่วนผสมเข้ากันง่ายและทอดแล้วกรอบขึ้นอีกค่ะ เติมเกลือครึ่งช้อนชา แล้วคนให้เข้ากัน ปริมาณแป้งขึ้นอยู่กับดอกเฟื่องฟ้าที่จะทอด ถ้าแป้งข้นจะทอดได้น้อยชิ้นกว่าแป้งเหลวค่ะ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อนเบาไฟลงนิดนึง นำดอกเฟื่องฟ้าชุบแป้งลงไปทอดให้เหลืองกรอบ ได้สีสวยแล้วตักขึ้นใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
Tips *** การทอดแบบกรอบมากต้องใส่น้ำมันมากด้วย จึงใช้กระทะก้นลึก ๆ ช่วยให้น้ำมันเยอะพอให้ของทอดจะลอยตัวไม่ติดก้นกระทะค่ะ
*** ทอดทีละน้อย ให้เหลืองทีละด้าน และไม่กลับไปกลับมา จะทำให้อมน้ำมันค่ะ
3. มาทำเครื่องยำกันค่ะ โดยรวนหมูสับให้สุก และพักไว้ก่อน
4. ผสมพริก น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ น้ำพริกเผา ในถ้วยผสมให้เข้ากัน เติมผักชี หอมแดง และหมูสับ คนให้เข้ากัน แล้วราดบนดอกเฟื่องฟ้าที่ทอดไว้แล้ว โรยถั่วทอดเพิ่มโปรตีนอีกหน่อย ช่วยให้น่าทานขึ้นค่ะ
เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย “ยำดอกเฟื่องฟ้าทอดกรอบ” ทานแบบแซ่บ ๆ อร่อยเต็มอิ่มกันเลยจ้า ^^
======================================
♥♥♥ Fit Variety & Enjoy your life. ♥♥♥
เราแบ่งปันมุมมอง ความคิด จากประสบการณ์ที่ผ่านมาในอดีต และเรื่องที่สนใจในปัจจุบัน รวมทั้ง ความคาดหวังที่ต้องการให้เกิดขึ้นในอนาคตผ่านตัวหนังสือ รูปภาพ และวีดีโอ
http://www.fitvariety.com
Facebook : https://www.facebook.com/fitvariety
Google+ : https://goo.gl/JX0BPl
♥♥ SUBSCRIBE ♥♥
ช่องเกี่ยวกับอาหาร – – https://goo.gl/83bTTg
ช่องวาไรตี้ รีวิว เที่ยว – – https://goo.gl/aqzaqY
ช่องสร้างรายได้เสริม Forex – – https://goo.gl/cQgfh3
♥♥ – – ขอบคุณมากครับผม – – Thanks – – ♥♥
======================================
source
Credit: YouTube
